Badian 100g

Anýz celý sušený 100 g. Země původu Vietnam.

Badyán pochází z čínské kuchyně. Jedná se o plod vzácného stromu, který se pyšní hvězdicovitým tvarem. Hvězdicový anýz je jedním z nejoblíbenějších koření zejména v jihovýchodní Asii. Vůně a chuť plodů je sladká a připomíná lékořici. Vylepšuje chuť polévek, masa, ryb, vína a kořenové zeleniny. Dobře se kombinuje se skořicí, chilli, koriandrem, fenyklem, česnekem a zázvorem.

Do Evropy se dostala až počátkem 17. století. Mnohem dříve byl znám v Rusku. V Číně se toto koření také pěstovalo a používalo jako lék již před 3 000 lety.

Badian má vůni podobnou anýzu, příjemné kořeněně sladké aroma a jemnější chuť než pravý anýz. Používá se především v asijské kuchyni. U nás se nejčastěji přidává do pečiva, perníku, hruškových a jablečných kompotů. Také do svařeného vína, kde se používají celé hvězdičky.