Ardei Sichuan întreg 57g

Ardei Sichuan întreg 57 g. Țara de origine China.

Ardeiul de Sichuan este un termen generic pentru diferite specii de plante din genul Zanthoxylum, utilizate ca condiment în Asia, în special în China centrală și Japonia, dar și în unele părți ale Indiei și în regiunea Himalaya. În China, piperul de Sichuan face parte din "pudra de 5 condimente".

Pielea uscată, casantă, de culoare burgundie-maronie, a fructelor chinezești coapte de zanthoxil, cu restul tulpinilor și curățată de majoritatea semințelor negre, cunoscută sub numele de hua jiao sau piper de conopidă. Acesta surprinde plăcut cu o aromă intensă și proaspătă de rășină și citrice, cu note de lemn și flori. Produce o ușoară senzație de furnicături pe limbă, care se dezvoltă încet în gură și persistă.

Se folosește în mod tradițional la prepararea uleiului aromat, în ciorba de carne sau este popular mai întâi prăjit uscat într-o tigaie și măcinat pentru a condimenta mâncărurile la masă. Este ideal pentru cărnurile mai grase, cum ar fi rața sau porcul, dar și pentru fructele de mare sau peștele, cu pui și legume. Pentru marinate, amestecuri uscate pentru frecarea cărnii sau mâncăruri asiatice prăjite rapid preparate într-un wok. În plus față de chilli, se potrivește bine cu ghimbirul, usturoiul și sosul de soia.