ASantoku egy univerzális japán kés, amelyet zöldségek, gyümölcsök, hús vagy hal vágására használnak. Magassága lehetővé teszi, hogy a vágott hozzávalókat a pengére kanalazzuk, és átrakjuk a fazékba vagy serpenyőbe. Alkalmas mindennapi munkára, nagyon népszerű kés professzionális használatra.
ANakiri egy japán kés, amelyet fűszernövények és zöldségek szeletelésére vagy fokhagyma bimbózására terveztek. A vékony, téglalap alakú penge vékony szeletek (katsura-muki) szeletelésére alkalmas. Széles pengéje van, amellyel a felszeletelt hozzávalókat egyenesen a serpenyőbe, vagy közvetlenül tányérra, illetve salátástálba is átteheti. Az egyenes, széles penge tökéletesen alkalmas hagyma szeletelésére vagy olyan vágásokra, mint a julienne vagy a chiffonade.
A kések minőségi anyagokból készültek, amihez a karbantartás is párosul. Használat után kézzel mossa el a kést, szárítsa meg a felületét, és tárolja száraz helyen. Nem ajánljuk fagyasztott élelmiszerek vágására vagy csontozásra. Mosogatógépbe nem alkalmas!
