Scorțișoară întreagă 18cm Ceylon 100g. Țara de origine Spania.
Unul dintre cele mai vechi condimente din lume. Era cunoscut în Egiptul antic și făcea parte din medicina chineză antică. Scorțișoara este scoarța tânără curățată și uscată a speciei de arbore de scorțișoară Ceylon /Cinnamomum zeylanicum/. Extragerea și prelucrarea scoarței este o sarcină îndelungată și dificilă care necesită multă pricepere și răbdare.
Scorțișoara de Ceylon - culoarea galben deschis a scoarței, straturile de scoarță subțiri ca hârtia, scoarța rulată regulat, ușor de rupt și de zdrobit, gust delicat și dulceag
Utilizările scorțișoarei în bucătărie sunt versatile. Este cel mai frecvent folosită în mâncăruri dulci, cum ar fi prăjituri, creme, fudge, turtă dulce, biscuiți Speculoos. Este excelentă în combinație cu ciocolata, cafeaua și fructele precum merele, perele, bananele, caisele. Este, de asemenea, utilizat în diverse tocănițe și sosuri orientale de carne. Este o componentă a diferitelor amestecuri de condimente, cum ar fi amestecul nord-african Raz el Hanout, multe amestecuri indiene, africane și din Caraibe. De asemenea, poate fi găsit în cel mai faimos amestec de 5 condimente din China. Este o parte integrantă a lichiorurilor, a vinului fiert și a diferitelor băuturi calde.
