Legendar și extrem de popular, căutat în întreaga lume. Așa este sosul Thai Sriracha chilli. Conține 40% chilli, 440ml/490g. Țara de origine Thailanda.
DESCRIERE
Sosul iute Sriracha este popular în întreaga lume și este cel mai utilizat condiment în bucătăria thailandeză și vietnameză. Se bazează pe ardei iute și usturoi. Pachetul conține 440ml/490g care este fabricat din 40% ardei iuți, usturoi, zahăr, sare, apă și oțet. Sriracha este potrivit pentru prepararea mâncărurilor picante și condimentare.
SOSUL DE CHILI SRIRACHA
Sriracha este unul dintre cele mai populare sosuri de ardei iute, numit după orașul Si Racha din provincia Chonburi din estul Thailandei. Sosul Sriracha a fost inițial servit ca un condiment pentru mâncărurile din restaurantele thailandeze de fructe de mare, care oferă fructe de mare și pește. Astăzi, este răspândit și utilizat în întreaga lume pentru a condimenta mâncărurile și ca ingredient în diverse feluri de mâncare. Numele Sriracha este considerat un termen generic, deoarece nu a fost încă marcă înregistrată și, surprinzător, nici măcar de către fondatorul celui mai important producător de sos de chili, Huy Fong Foods Sauce, David Tran.
ORIGINEA SOSULUI SRIRACHA
Originea și istoria sosului chilli Sriracha sunt discutabile. O referință spune că primul sos chilli a fost făcut în 1930 în Thailanda de o femeie pe nume Thanom Chakkapak în orașul Si Racha, după care sosul este numit. Acest fapt a fost confirmat într-un interviu acordat revistei Bon Appétit de către un distribuitor american de alimente asiatice de la Eastland Food Corporation.
Cu toate acestea, potrivit Asociației iubitorilor de Si Racha, primul sos Sriracha a fost fabricat în acest oraș, dar de către muncitori birmanezi de la o fabrică de cherestea. Această informație este confirmată de un interviu cu un bărbat în vârstă de 88 de ani pe nume Thawat Wiphisamakun, cunoscut sub numele de Ah Pae. Bunica lui Ah Pae avea o mică pensiune în orașul Si Racha. Unul dintre birmanezi venea la magazinul său pentru a cumpăra ardei iute, sare, oțet și zahăr direct pentru producătorul de sos de ardei iute. În cele din urmă, bunica lui Ah Paela a început și ea să își facă propriul sos de ardei iute, mai întâi pentru familie și apoi vânzându-l clienților. Mai târziu, unul dintre clienții lor, Kimsua Thimkrachang, a început să cumpere cantități mai mari de ingrediente, precum ardei iute, oțet, zahăr și sare, și a fabricat sos de ardei iute pe care l-a vândut sub denumirea comercială "Sauce Si Racha Traa Phukhao Thong", în engleză Golden Moutain Brand Si Racha Sauce, adică Sriracha Golden Mountain, cu o imagine a Golden Mountain pe etichetă.
Astăzi este dificil de stabilit cine a fost primul care a produs popularul sos iute Sriracha. Totuși, un lucru este cert: sosul provine din orașul Si Racha, al cărui nume îl poartă și astăzi.
PRODUCĂTORII DE SOS SRIRACHA
Cel mai cunoscut producător de sos iute Sriracha este compania americană Huy Fong Foods. Printre alți producători cunoscuți ai acestui sos picant popular se numără Mai Siam, Flying Goos, Real Thai și Bosfood.
Huy Fond Foos este un important producător american de sos picant cu sediul în Irwindale, California. Înființată în 1980 pe Spring Street, în Chinatown din Los Angeles, Huy Fong Foods s-a dezvoltat de-a lungul timpului, mutându-se în California și devenind unul dintre cei mai mari producători de sosuri picante, în special de sos Sriracha. În prezent, fabrica Huy Fong Food macină peste 45 de milioane de kilograme de ardei iute pe an. Până la 20 de milioane de sticle de sos Sriracha sunt vândute anual, la o valoare de 60 de milioane de dolari. Vânzările continuă să crească vertiginos, totul fără niciun fel de publicitate sau promovare. Huy Fond Foods are un cocoș în emblema sa, astfel încât sosul Sriracha este uneori denumit cocoș
INGREDIENTELE SOSULUI SRIRACHA
Ingredientele acestui sos sunt simple: doar pastă de chilli, oțet, usturoi, sare și zahăr, astfel încât îl puteți prepara cu ușurință acasă.
Există multe variante de sos Sriracha chilli, dar baza este întotdeauna aceeași. Sosul tradițional thailandez este și mai iute și are o consistență mai subțire decât celelalte varietăți produse în întreaga lume.
REȚETĂ PENTRU SOSUL SRIRACHA FĂCUT ACASĂ 300 g de ardei iuți Jamaican Hot Red (puteți folosi și alte varietăți mai puțin sau mai mult picante, în funcție de cât de picant doriți să fie sosul final), 2 căței de usturoi, 2 linguri de zahăr din trestie, 1,5 lingurițe de sare de mare măcinată fin, 2-4 linguri de apă, 60 ml de oțet de mere 1. Spălați bine ardeii iuți. Spălați bine ardeii iuți, îndepărtați tulpinile verzi cu un cuțit și tăiați-i grosier. Se pun ardeii iuți într-un blender cu usturoiul, sarea, zahărul și 2 linguri de apă și se mixează. Dacă ardeii iuți sunt mai puțin suculenți, puteți adăuga 1-2 lingurițe de apă în plus. Puneți pasta de ardei iute într-un borcan de sticlă fiartă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați conținutul să fermenteze timp de 3-5 zile într-un loc cald și întunecos. Se amestecă conținutul în fiecare zi și se acoperă din nou cu folie alimentară. 2. După 3-5 zile, ar trebui să se formeze bule în pasta de ardei iute, iar pasta va părea pufoasă. În acest moment, puneți pasta de chilli fermentată împreună cu oțetul de mere într-un blender și mixați totul până obțineți o pastă omogenă pe care o strecurați printr-o sită metalică. 3. Transferă sriracha într-un borcan de sticlă fiartă, o poți păstra câteva luni la frigider.
Sursa rețetei: http://fresh.iprima.cz/recepty/domaci-omacka-sriracha
UTILIZAREA SOSULUI CHILLI SRIRACHA
În Thailanda, Sriracha este foarte des folosit ca sos pentru mâncare, mai ales pește și fructe de mare. În bucătăria vietnameză, Sriracha este adăugat ca ingredient în supa tradițională vietnameză Pho, în tăițeii prăjiți și pentru a aroma rulourile de primăvară. Sriracha este, de asemenea, utilizat în mod generic în supe, mâncăruri cu ouă și burgeri. Cu toate acestea, se găsește și în gemuri, acadele, cocktailuri și se produc și cartofi cu aromă de Sriracha. Utilizările sunt foarte variate.
Astfel, în SUA, sosul Sriracha este utilizat într-un număr mare de restaurante, printre care, de exemplu, celebrul lanț McDonald's, Subway sau Burger King. Acestea încorporează sosul Sriracha în rețetele lor și uneori îl amestecă cu maioneza sau în dip-uri. Blue Diamond, un important producător de produse din migdale, printre altele și cu aromă Sriracha. Americanii nu se mai satură de hot dog, tacos, hamburgeri, ouă amestecate, dar și spaghete sau pizza cu sos iute Sriracha.
Îl puteți găsi în aproape toate restaurantele asiatice din întreaga lume, iar oamenii îl cumpără din ce în ce mai des pentru casele lor. Sriracha este cel mai adesea folosit pentru a condimenta mâncarea de pe masă. Încercați acest sos picant uneori cu carne în locul clasicului ketchup, sos tartar sau muștar. Sriracha va avea cu siguranță un gust bun și nu vă faceți griji, nu merge doar cu mâncăruri asiatice.
DATE INTERESANTE DESPRE SOSUL SRIRACHA
Pronunție.
În 2013, regizorul american Griffin Hammond a realizat un documentar despre originile și producția sosului iute Sriracha.
Sosul Sriracha este de fapt mai puțin iute decât varietatea Jalapeño de ardei iute. Sriracha atinge aproximativ 2 200 SHU, în timp ce Jalepeño se mândrește cu o iuțeală de 2 500 până la 6 000 SHU.
În fiecare oră, se produce 1 tonă de sos Sriracha. Benzile de producție pot conține 3 000 de sticle de sos iute Sriracha în 24 de ore, iar producția se desfășoară 6 zile pe săptămână. Rezultatul este de 200 de tone de sos pe săptămână. Astfel, se vând până la 20 de milioane de sticle pe an.
Sriracha este folosit pentru a aroma chipsurile de cartofi marca Lay's, Kettle sau Pringles.
În 2014, a fost lansată o ediție specială - Sriracha 2 GO. O sticlă cu o deschidere specială și un inel pentru agățat de chei vă permite să vă luați sosul picant preferat oriunde și să îl aveți la îndemână în orice moment pentru a vă condimenta mesele.
CE ALTCEVA?
Vă place acest produs? Grozav! Adăugați-l în coșul dvs. și continuați cumpărăturile.
Nu este pe placul tău? Încearcă să te uiți la alte sosuri chilli sau condimente chilli.
17,44 L
14,53 L excl. TVA
