Ghimbir roz murat în saramură dulce-acrișoară Inaka 250 g. Țara de origine China.
Ghimbirul roz pentru sushi sau Gari este obținut din ghimbir tăiat subțire și își capătă culoarea în timpul macerării. Ghimbirul pentru sushi se servește în mod tradițional după o masă de sashimi sau sushi, datorită dulceții sale subtile de carne și pentru că curăță aroma dintre bucățile de sushi. În trecut, însă, era consumat după sushi, presupunându-se că în principal pentru a contracara efectele nocive ale peștelui crud necurat asupra organismului.
Îl veți găsi adesea în restaurantele de sushi adevărate sau în așa-numitele Running Sushi Bars. Ghimbirul roz servește la neutralizarea aromei între mușcăturile de sushi. Pe scurt, pentru a vă putea bucura de fiecare îmbucătură atunci când există diferite tipuri de pește, de exemplu, ghimbirul vă neutralizează pur și simplu papilele gustative, astfel încât să vă puteți bucura din plin de fiecare îmbucătură.
În unele cazuri, există o confuzie între gari și beni shogi, adică ghimbir roșu murat. În acest caz, bucățile de ghimbir sunt marinate în saramura rămasă după murarea caiselor umeboshi. Culoarea roșie este dată de frunzele de perilla. Spre deosebire de gari, are un gust mai ascuțit și mai pronunțat. Fiind unul dintre cele mai populare ghimbiruri, este folosit foarte des în bucătăria japoneză. Completează carnea de vită și orezul, clătitele savuroase sau tăiețeii prăjiți.
