Badian 100g

Anason stelat întreg uscat 100 g. Țara de origine Vietnam.

Anasonul stelat provine inițial din bucătăria chineză. Este fructul unui copac rar care se mândrește cu o formă de stea. Anasonul stelat este unul dintre cele mai populare condimente, în special în Asia de Sud-Est. Aroma și gustul fructului sunt dulci și amintesc de lemnul dulce. Îmbunătățește gustul supelor, cărnii, peștelui, vinului și legumelor rădăcinoase. Se combină bine cu scorțișoara, ardeiul iute, coriandrul, feniculul, usturoiul și ghimbirul.

Nu a fost introdus în Europa până la începutul secolului al XVII-lea. Mult mai devreme era cunoscut în Rusia. În China, acest condiment a fost, de asemenea, cultivat și folosit ca medicament acum 3 000 de ani.

Badianul are un miros asemănător cu cel al anasonului, o aromă dulce-picantă plăcută și o aromă mai blândă decât anasonul adevărat. Este folosit în special în bucătăria asiatică. În țara noastră se adaugă mai ales la produse de patiserie, turtă dulce, compoturi de pere și mere. De asemenea, în vinul fiert, unde se folosesc steluțe întregi.