Šafran 0,5g

Szárított vörös sáfrány 0,5 g. Származási ország Spanyolország.

A sáfrány jelenleg a világ legdrágább fűszere. "Vörös luxusnak" is nevezik. Ez a fűszer gyógyszerként is működik: a sáfrány megelőzi a rákot, segít a merevedési zavaroknál, egészségesen tartja a szívet és az agyat. A sáfrány megfázás esetén is hatásos, kivonata pedig akár 44%-kal csökkenti a COVID19 okozta halálozást." Elég egy kis vörös-narancsszínű cérna, hogy egy ételnek földes, enyhén csípős ízt adjon. Felhasználás: keleti rizottók, zöldségek, desszertek vagy édes kenyerek sütéséhez, édességek, sütemények, vaj, sajtok, levesek és mártások színezésére is használják. A csomagban fél gramm sáfrány található.

A Crocus sativus virágából származó fűszer, az Iridaceae családba tartozik. Erős aromájú és jellegzetes színű fűszer. A fűszer antioxidánsokban is gazdag, amelyeknek számos egészségügyi előnye van. Ezek kémiai összetevőiből származnak: mikrokrocin és szafranal. Tartalmaz továbbá egy krocin nevű karotinoid színezéket is, amely az ételek színét sárga arannyá változtatja. Ez teszi a sáfrányt nagyon értékes fűszerré.

A sáfrány közeli rokona a díszsáfránynak (Crocus vernus - tavaszi sáfrány). Nyugat-Ázsiában őshonos. Ősszel lila virágokat hoz. Minden virágban három szálas, 2-3 cm hosszú, lilásbarna porzó van, amelyeket kézzel szedünk le. Nincs olyan gép, amely megkönnyítené a tobozok begyűjtését, és ez a tény, valamint az így nyert fűszer kis mennyisége (akár 250 000 toboz, amelyek súlya mindössze kb. 1000 g) az oka a sáfrány magas árának. Jelenleg ez a világ legdrágább fűszere.

Legelterjedtebb termesztési területe Irán, Spanyolország, Dél-Franciaország, Észak-Afrika és Latin-Amerika. A spanyol, latin-amerikai, francia és keleti konyhában az ételek ízesítésére és színezésére használják.

A sáfrány nagyon hasznos az egészségre. Legjótékonyabb tulajdonságai közé tartozik az étvágygerjesztés, jó a puffadás ellen. Rákellenes, antidepresszáns, parkinsonellenes hatása is van. A sáfrány erősíti a memóriát, növeli a koncentrációt, csökkenti a szívbetegségek ...

Mindezen fent említett tulajdonságainak és a sáfrány által az ételeknek kölcsönzött egyedülálló ízének köszönhetően elismert és a világ egyik legdrágább fűszere.