Szecsuáni bors egész 57 g. Származási ország Kína.
A szecsuáni bors a Zanthoxylum nemzetségbe tartozó különböző növényfajok gyűjtőneve, amelyeket fűszerként használnak Ázsiában, különösen Közép-Kínában és Japánban, de India egyes részein és a Himalája vidékén is. Kínában a szecsuáni bors az "5 fűszerpor" része.
Az érett kínai zanthoxilgyümölcsök törékeny, bordóbarna színű, szárított héja a szármaradványokkal és a fekete magok nagy részétől megfosztva, hua jiao vagy karfiolbors néven ismert. Kellemes meglepetést okoz a gyanta és a citrusfélék intenzív, friss illatával, amelyhez fára és virágokra emlékeztető jegyek társulnak. A nyelven enyhe bizsergető érzést kelt, amely lassan fejlődik a szájban és hosszan tart.
Hagyományosan ízesített olaj készítésére, húslevesbe, vagy előbb serpenyőben szárazon megpirítva, majd őrölve használják az asztalnál az ételek ízesítésére. Kiválóan illik zsírosabb húsokhoz, például kacsa- vagy sertéshúshoz, de tenger gyümölcseihez vagy halakhoz, csirkéhez és zöldségekhez is. Pácokhoz, száraz keverékekhez húsok vagy wokban készített, gyorsan sült ázsiai ételek bedörzsölésére. A chili mellett jól illik a gyömbérhez, a fokhagymához és a szójaszószhoz.
1071,98 Ft
893,32 Ft ÁFA nélkül
