Cayenne madárszem 100 g. Származási ország Spanyolország.
A madárszem chili a világ egyik legcsípősebb chilipaprikája. A Bird's Eye chilinek jellegzetes, élesen csípős íze van, tiszta csípősséggel. Csak csípősséget adnak az ételnek, más ízt vagy aromát nem kölcsönöznek.
A madárszemű chili (latinul Capsicum annuum) kis méretű, ritkán 3 cm-nél hosszabb és legfeljebb 1 cm átmérőjű chili. Általában Délkelet-Ázsiában és Etiópiában találhatók. Méretüket gyakran a Pequin chilivel hasonlítják össze, de csípősségük valamivel nagyobb. A paprika színe az érés során élénkzöldről vörösre változik, és szárításkor finom barnára színeződik.
A chili segít fenntartani a gyomor normál egészségét, elősegíti a haj növekedését és antioxidánsként működik. Hatással van a zsír- és szénhidrát-anyagcserére, csökkenti a kalóriabevitelt, és hasznos a testsúlyszabályozásban. Elősegíti a termogenezist - növeli a hőtermelést.
Felhasználás: A madárszemű chili főleg a filippínó, indonéz, thai és laoszi konyha alapanyaga. Elsősorban salátákhoz használják, de adható pácolt hermelinhez is, és természetesen pörköltekhez vagy más szószokhoz, ahol a csípősségre vágynak. De vigyázzunk a felhasznált mennyiséggel, a madárszem chili könnyen elnyomhatja az étel ízét.
