Fermentált koreai csípős paprikapaszta 500 g. Származási ország Dél-Korea. Higiénikusan záródó, praktikus, visszazárható tartályban.
A csípős paprikapaszta nagy mennyiségben tartalmaz szárított piros paprikát, amely színt ad az ételeknek. Ezt a pasztát csípős és fűszeres ételek alapanyagaként használják. Kiválóan alkalmas rizsbe, ételek fűszerezésére, valamint húsok fűszeres pácolásához.
Kiváló paszta húsok pácolásához, mártásokhoz, grillezéshez, húsokhoz, rizshez... de gulyáshoz, segedinhez és más szláv ételekhez is remekül használható. A csípős paprikapasztát elsősorban a koreai konyhában használják fűszerként - levesekben és pörköltekben. Különböző paszták és szószok egyik fő összetevője is. A Gochujang / Kochujang egy finom fűszeres koreai ízesítő összetevő.
Koreában hagyományosan természetes erjesztéssel állították elő jangdokdae agyagedényekben. A Kochujang először a 17. század végén került használatba Koreában, miután a chilipaprika termesztésének hagyománya a 16. században Japánból érkezett. Az 1765-ben megjelent Jungbo Sallim Geongje krónikában megemlítik, hogy a kochujangot úgy készítették, hogy a chilipaprika-port és a ragadós rizsport (szusi rizs), szójababpasztát összekeverték, majd egy agyagedényben hosszú ideig a napon hagyták. Ez a hagyományos recept hasonlít a mártás készítésének mai receptjéhez.
A Kochujang fehérjét, zsírt, B2-vitamint, C-vitamint és karotint tartalmaz. A csípős paprikát tartalmazó összetevők elősegítik a zsírégetést és segítik a fogyást.
A Kochujangot a Bibimbap és a TTeokbokki hagyományos ételek elkészítéséhez használják, az ételeket egyszerre teszi fűszeresebbé és édesebbé.
