Cayenne ptasie oko 100 g. Kraj pochodzenia Hiszpania.
Chilli Bird's Eye to jedna z najostrzejszych papryczek chilli na świecie. Chilli Bird's Eye mają charakterystyczny, ostry smak z czystą ostrością. Dodają jedynie ostrości do potrawy, nie nadają żadnych innych smaków ani aromatów.
Papryczki chilli Bird's Eye (łac. Capsicum annuum) to małe papryczki chilli, których długość rzadko przekracza 3 cm, a średnica nie przekracza 1 cm. Są one powszechnie spotykane w Azji Południowo-Wschodniej i Etiopii. Często porównuje się je pod względem wielkości z papryczkami Pequin, ale ich ostrość jest nieco wyższa. Mówi się, że papryczki zmieniają kolor z jasnozielonego na czerwony w miarę dojrzewania, dodając subtelny brąz po wysuszeniu.
Chili pomaga utrzymać prawidłowy stan żołądka, wspomaga wzrost włosów i działa jako przeciwutleniacz. Wpływa na metabolizm tłuszczów i węglowodanów, zmniejszając spożycie kalorii i jest przydatne w kontroli wagi. Promuje termogenezę - zwiększając produkcję ciepła.
Zastosowanie: Bird's Eye Chilli jest podstawą głównie kuchni filipińskiej, indonezyjskiej, tajskiej i laotańskiej. Stosowane jest głównie w sałatkach, ale może być również dodawane do marynowanych gronostajów i oczywiście do gulaszu lub innych sosów, w których pożądana jest ostrość. Należy jednak uważać na ilość używanego chili, ponieważ chili Bird's Eye może łatwo zdominować smak potrawy.
