Badian 100g

Anyż gwiaździsty suszony w całości 100 g. Kraj pochodzenia Wietnam.

Anyż gwiaździsty pochodzi z kuchni chińskiej. Jest owocem rzadkiego drzewa o gwiaździstym kształcie. Anyż gwiaździsty jest jedną z najpopularniejszych przypraw, szczególnie w Azji Południowo-Wschodniej. Aromat i smak owoców jest słodki i przypomina lukrecję. Wzmacnia smak zup, mięsa, ryb, wina i warzyw korzeniowych. Dobrze komponuje się z cynamonem, chili, kolendrą, koprem włoskim, czosnkiem i imbirem.

Do Europy trafił dopiero na początku XVII wieku. Znacznie wcześniej był znany w Rosji. W Chinach przyprawa ta była również uprawiana i stosowana jako lek 3000 lat temu.

Badian ma zapach podobny do anyżu, przyjemny korzenno-słodki aromat i łagodniejszy smak niż prawdziwy anyż. Używany jest głównie w kuchni azjatyckiej. W naszym kraju dodaje się go głównie do ciast, pierników, kompotów z gruszek i jabłek. Również w grzanym winie, gdzie używa się całych gwiazdek.