Ostry sos chili Sriracha 475g

Legendarny i niezwykle popularny, poszukiwany na całym świecie. Oto tajski ostry sos chili Sriracha 475 g. Zawiera aż 56% chili. Kraj pochodzenia Tajlandia.

OPIS

Sos chili Sriracha jest popularny na całym świecie i jest najczęściej używaną przyprawą w kuchni tajskiej i wietnamskiej. Bazuje na papryczkach chili i czosnku. Opakowanie zawiera 430 ml sosu chili, który składa się w 56% z papryczek chili, czosnku, cukru, soli, wody i octu. Sriracha nadaje się do przygotowywania ostrych potraw i przyprawiania.

SOS CHILI SRIRACHA

Sriracha to jeden z najpopularniejszych sosów chili, którego nazwa pochodzi od miasta Si Racha w prowincji Chonburi we wschodniej Tajlandii. Sos Sriracha był pierwotnie podawany jako przyprawa do dań w tajskich restauracjach oferujących owoce morza i ryby. Obecnie jest szeroko rozpowszechniony i używany na całym świecie do przyprawiania potraw i jako składnik różnych dań. Nazwa Sriracha jest uważana za termin ogólny, ponieważ nie została jeszcze zastrzeżona i, co zaskakujące, nawet przez założyciela najbardziej znanego producenta sosu chili, Huy Fong Foods Sauce, Davida Trana.

POCHODZENIE SOSU SRIRACHA

Pochodzenie i historia sosu chili Sriracha są dyskusyjne. Jedno ze źródeł mówi, że pierwszy sos chili został wyprodukowany w 1930 roku w Tajlandii przez kobietę o imieniu Thanom Chakkapak w mieście Si Racha, od którego pochodzi nazwa sosu. Fakt ten został potwierdzony w wywiadzie dla magazynu Bon Appétit przez amerykańskiego dystrybutora żywności azjatyckiej Eastland Food Corporation.

Jednak według Stowarzyszenia Miłośników Si Racha, pierwszy sos Sriracha został wyprodukowany w tym mieście, ale przez birmańskich pracowników tartaku. Informacje te potwierdza wywiad z 88-letnim mężczyzną o imieniu Thawat Wiphisamakun, znanym jako Ah Pae. Babcia Ah Pae miała mały pensjonat w mieście Si Racha. Jeden z birmańskich mężczyzn przyszedł do jego sklepu, aby kupić chili, sól, ocet i cukier bezpośrednio dla producenta sosu chili. Babcia Ah Paela w końcu również zaczęła produkować własny sos chili, najpierw dla rodziny, a następnie sprzedając go klientom. Później jeden z ich klientów, Kimsua Thimkrachang, zaczął kupować większe ilości składników, takich jak chili, ocet, cukier i sól, a następnie wytwarzał sos chili i sprzedawał go pod marką "Sauce Si Racha Traa Phukhao Thong", po angielsku Golden Moutain Brand Si Racha Sauce, czyli Sriracha Golden Mountain ze zdjęciem Złotej Góry na etykiecie.

Dziś trudno ustalić, kto jako pierwszy wyprodukował popularny sos chili Sriracha. Jedno jest jednak pewne - sos wywodzi się z miasta Si Racha, którego nazwę nosi do dziś.

PRODUCENCI SOSU SRIRACHA

Najbardziej znanym producentem sosu chili Sriracha jest amerykańska firma Huy Fong Foods. Inni znani producenci tego popularnego ostrego sosu to Mai Siam, Flying Goos, Real Thai i Bosfood.

Huy Fond Foos to główny amerykański producent ostrych sosów z siedzibą w Irwindale w Kalifornii. Założona w 1980 roku na Spring Street w Chinatown w Los Angeles, firma Huy Fong Foods z czasem rozwinęła się, przenosząc się do Kalifornii i stając się jednym z największych producentów ostrych sosów, w szczególności sosu Sriracha. Obecnie fabryka Huy Fong Foods miele ponad 45 milionów kilogramów papryczek chili rocznie. Rocznie sprzedaje się do 20 milionów butelek sosu Sriracha o wartości 60 milionów dolarów. Sprzedaż wciąż rośnie, a wszystko to bez żadnej reklamy czy promocji. Huy Fond Foods ma koguta w swoim emblemacie, więc sos Sriracha jest czasami określany jako kogut

SKŁADNIKI SOSU SRIRACHA

Składniki tego sosu są proste: tylko pasta chili, ocet, czosnek, sól i cukier, dzięki czemu można go łatwo przygotować w domu.

Istnieje wiele odmian sosu chili Sriracha, ale podstawa jest zawsze taka sama. Tradycyjny tajski sos jest jeszcze ostrzejszy i ma rzadszą konsystencję niż inne odmiany produkowane na całym świecie.

PRZEPIS NA DOMOWY SOS SRIRACHA 300 g papryczek chilli Jamaican Hot Red (można użyć innych mniej lub bardziej ostrych odmian, w zależności od tego, jak ostry ma być ostateczny sos), 2 ząbki czosnku, 2 łyżki cukru trzcinowego, 1,5 łyżeczki drobno zmielonej soli morskiej, 2-4 łyżki wody, 60 ml octu jabłkowego 1. Dokładnie umyj papryczki chilli, usuń z nich zielone łodyżki za pomocą noża i grubo pokrój. Umieścić papryczki chilli w blenderze wraz z czosnkiem, solą, cukrem i 2 łyżkami wody i zmiksować. Jeśli papryczki są mniej soczyste, można dodać 1-2 łyżeczki wody. Umieść pastę chili w wygotowanym szklanym słoiku, przykryj folią spożywczą i pozostaw zawartość do fermentacji na 3-5 dni w ciepłym, ciemnym miejscu. Codziennie mieszaj zawartość i ponownie przykryj folią spożywczą. 2. Po 3-5 dniach w paście chili powinny pojawić się bąbelki, a pasta powinna stać się puszysta. W tym momencie umieść sfermentowaną pastę chili wraz z octem jabłkowym w blenderze i zmiksuj wszystko na gładką pastę, którą następnie przecedź przez metalowe sito. 3. Przenieś srirachę do wygotowanego szklanego słoika, możesz przechowywać ją przez kilka miesięcy w lodówce.

Źródło przepisu: http://fresh.iprima.cz/recepty/domaci-omacka-sriracha

UŻYCIE SOSU CHILI SRIRACHA

W Tajlandii sriracha jest bardzo często używana jako sos do potraw, głównie ryb i owoców morza. W kuchni wietnamskiej sriracha jest dodawana jako składnik tradycyjnej wietnamskiej zupy Pho, do smażonego makaronu i do aromatyzowania sajgonek. Sriracha jest również ogólnie stosowana w zupach, daniach jajecznych i burgerach. Można ją również znaleźć w dżemach, lizakach, koktajlach i ziemniakach o smaku sriracha. Zastosowania są naprawdę szerokie.

W USA sos Sriracha jest używany w wielu restauracjach, w tym na przykład w słynnej sieci McDonald's, Subway czy Burger King. Włączają oni sos Sriracha do swoich przepisów i czasami mieszają go z majonezem lub w dipach. Blue Diamond, wiodący producent produktów migdałowych, między innymi o smaku Sriracha. Amerykanie nie mają dość hot dogów, tacos, hamburgerów, jajecznicy, ale także spaghetti czy pizzy z ostrym sosem Sriracha.

Można go znaleźć praktycznie we wszystkich azjatyckich restauracjach na całym świecie, a ludzie coraz częściej kupują go do swoich domów. Sriracha jest najczęściej używana do przyprawiania potraw na stole. Warto spróbować tego ostrego sosu do mięsa zamiast klasycznego ketchupu, sosu tatarskiego czy musztardy. Sriracha na pewno będzie dobrze smakować i nie martw się, pasuje nie tylko do dań kuchni azjatyckiej.

CIEKAWOSTKI O SOSIE SRIRACHA

Wymowa.

W 2013 roku amerykański filmowiec Griffin Hammond nakręcił film dokumentalny o pochodzeniu i produkcji ostrego sosu Sriracha.

Sos Sriracha jest w rzeczywistości mniej ostry niż odmiana Jalapeño papryki chili. Sriracha osiąga około 2200 SHU, podczas gdy Jalapeño może pochwalić się ostrością od 2500 do 6000 SHU.

Co godzinę produkowana jest 1 tona sosu Sriracha. Taśmy produkcyjne mogą pomieścić 3000 butelek ostrego sosu Sriracha w ciągu 24 godzin, a produkcja odbywa się przez 6 dni w tygodniu. W rezultacie powstaje 200 ton sosu tygodniowo. W ten sposób sprzedaje się do 20 milionów butelek rocznie.

Sriracha jest używana do aromatyzowania chipsów ziemniaczanych marki Lay's, Kettle lub Pringles.

W 2014 roku wprowadzono na rynek specjalną edycję - Sriracha 2 GO. Butelka ze specjalnym otworem i kółkiem do zawieszenia na kluczach pozwala zabrać ulubiony ostry sos w dowolne miejsce i mieć go zawsze pod ręką, aby urozmaicić posiłki.

CO JESZCZE?

Podoba Ci się ten produkt? Świetnie! Dodaj go do koszyka i kontynuuj zakupy.

Nie przypadł Ci do gustu? Sprawdź inne sosy lub przyprawy chili.