Sriracha chiliszósz extra fokhagymával Flying Goose Brand 455ml. Származási ország Thaiföld.
A Sriracha chiliszósz nem csak az ázsiai konyhában nagyon népszerű. Ez a chiliszósz extra csípős - a legcsípősebb a Sriracha típusú szószok közül. A csípősség mértéke az 5 csillagból csak 1 csillagot ér el. A chiliszósz 70% chilipaprikából, cukorból, sóból és vízből készül. A Sriracha extra csípős alkalmas ételek fűszerezésére főzés és tálalás során.
A Sriracha az egyik legnépszerűbb chiliszósz, nevét a kelet-thaiföldi Chonburi tartományban található Si Racha városáról kapta. A Sriracha szószt eredetileg a thaiföldi tenger gyümölcsei és halakból készült ételek ízesítésére szolgálták fel a tenger gyümölcsei és halakból készült ételeket kínáló éttermekben. Ma már széles körben elterjedt, és világszerte használják ételek fűszerezésére és különböző ételek összetevőjeként. A Sriracha név általános kifejezésnek számít, mivel még nem védett, és meglepő módon nem a legjelentősebb chiliszósz-gyártó, a Huy Fong Foods Sauce alapítója, David Tran által.
A SRIRACHA SZÓSZ EREDETE
A Sriracha chiliszósz eredete és története vitatható. Az egyik hivatkozás szerint az első chiliszószt 1930-ban készítette Thaiföldön egy Thanom Chakkapak nevű nő Si Racha városában, amelyről a szósz a nevét kapta. Ezt a tényt a Bon Appétit magazinnak adott interjújában az Eastland Food Corporation amerikai ázsiai élelmiszerforgalmazó is megerősítette.
A Si Racha Lovers' Association szerint azonban az első Sriracha szószt abban a városban készítették, de burmai fűrészmalom munkások. Ezt az információt egy 88 éves, Ah Pae néven ismert Thawat Wiphisamakun nevű férfival készült interjú is alátámasztja. Ah Pae nagymamájának volt egy kis panziója Si Racha városban. Az egyik burmai férfi eljött a boltjába, hogy chilit, sót, ecetet és cukrot vásároljon közvetlenül a chiliszósz-készítőnek. Ah Paela nagymamája végül maga is elkezdett chiliszószt készíteni először a családnak, majd eladta a vásárlóknak. Később az egyik vásárlójuk, Kimsua Thimkrachang elkezdett nagyobb mennyiségű alapanyagot, például chilit, ecetet, cukrot és sót vásárolni, és chiliszószt készített, amelyet a "Sauce Si Racha Traa Phukhao Thong", magyarul Aranyhegy márkanév alatt árult, azaz Sriracha Aranyhegy szósz, a címkén az Aranyhegy képével.
Ma már nehéz meghatározni, hogy ki állította elő először a népszerű Sriracha chiliszószt. Egy dolog azonban biztos, a szósz Si Racha városából származik, amelynek nevét ma is viseli.
A SRIRACHA SZÓSZ GYÁRTÓK
A Sriracha chiliszósz leghíresebb gyártója az amerikai Huy Fong Foods cég. A népszerű csípős szósz további ismert gyártói közé tartozik a Mai Siam, a Flying Goos, a Real Thai és a Bosfood.
A Huy Fond Foos egy jelentős amerikai csípős szószgyártó, amelynek székhelye a kaliforniai Irwindale-ben található. A Huy Fong Foods-t 1980-ban alapították a Spring Streeten, Los Angeles kínai negyedében, és az idők során egyre nagyobbra nőtt, Kaliforniába költözött, és a csípős szószok, különösen a Sriracha szósz egyik legnagyobb gyártójává vált. Jelenleg a Huy Fong Food gyára évente több mint 45 millió kilogramm chilipaprikát őröl. Évente akár 20 millió palack Sriracha szószt is eladnak, 60 millió dollár értékben. Az eladások továbbra is szárnyalnak, mindezt mindenféle reklám vagy promóció nélkül. A Huy Fond Foods emblémája egy kakas, ezért a Sriracha szószt néha kakasnak is nevezik.
SRIRACHA SZÓSZ ÖSSZETEVŐK
A szósz összetevői egyszerűek: csak chilipaszta, ecet, fokhagyma, só és cukor, így otthon is könnyen elkészíthető.
A Sriracha chiliszósznak számos változata létezik, de az alap mindig ugyanaz. A hagyományos thaiföldi szósz még csípősebb és hígabb állagú, mint a világszerte készített többi változat.
REcept a házi SRIRACHA SZÓSZHOZ 300 g jamaikai csípős vörös chilipaprika (használhat más, kevésbé vagy jobban csípős fajtákat is, attól függően, hogy mennyire szeretné, hogy a végső szósz csípős legyen), 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál nádcukor, 1,5 teáskanál finomra őrölt tengeri só, 2-4 evőkanál víz, 60 ml almaecet. 1. Töltse le a mártást, és tegye fel a mártást. Mossuk meg alaposan a chilipaprikákat, távolítsuk el késsel a zöld szárukat, és vágjuk fel durván. Tegyük a chilit egy turmixgépbe a fokhagymával, a sóval, a cukorral és 2 evőkanál vízzel együtt, és turmixoljuk össze. Ha a csilipaprikák kevésbé lédúsak, adhat 1-2 teáskanálnyi plusz vizet. Tegyük a chilipasztát egy befőttes üvegbe, fedjük le fóliával, és hagyjuk a tartalmát 3-5 napig erjedni meleg, sötét helyen. Naponta keverje meg a tartalmát, és fedje le ismét fóliával. 2. A befőttet a következő napokban keverje meg. 3-5 nap elteltével a chilipasztában buborékoknak kell képződniük, és a paszta bolyhosnak fog tűnni. Ekkor tegye az erjesztett chilipasztát az almaecettel együtt egy turmixgépbe, és turmixolja az egészet sima pasztává, amelyet fémszitán átpasszíroz. 3. A srirachát töltsd át egy befőttes üvegbe, több hónapig tárolhatod a hűtőben.
A recept forrása: http://fresh.iprima.cz/recepty/domaci-omacka-sriracha
A SRIRACHA CHILISZÓSZ FELHASZNÁLÁSI TERÜLETEI
Thaiföldön a Srirachát nagyon gyakran használják szószként ételekhez, főleg halakhoz és tenger gyümölcseihez. A vietnami konyhában a Srirachát a hagyományos vietnami Pho leveshez, a kevergetve sült tésztákhoz és a tavaszi tekercsek ízesítéséhez adják hozzávalóként. A Srirachát általánosságban levesekben, tojásételekben és hamburgerekben is használják. Ugyanakkor lekvárokban, nyalókákban, koktélokban is megtalálható, és Sriracha-ízesítésű burgonyát is készítenek belőle. A felhasználási módok valóban széleskörűek.
Az USA-ban tehát a Sriracha szószt számos étteremben használják, köztük például a híres McDonald's láncban, a Subwayben vagy a Burger Kingben. Ők beépítik a Sriracha szószt a receptjeikbe, és néha majonézhez vagy mártogatósokhoz keverik. A Blue Diamond, egy vezető gyártója többek között a mandula termékeknek és a Sriracha ízesítésnek. Az amerikaiak nem tudnak betelni a hot dogokkal, tacókkal, hamburgerekkel, rántottával, de a spagettivel vagy pizzával is, amelyekhez Sriracha csípős szószt használnak.
A világ szinte minden ázsiai éttermében megtalálható, és az emberek egyre gyakrabban vásárolnak belőle otthonra is. A Srirachát leggyakrabban az asztalra kerülő ételek fűszerezésére használják. Próbáld ki néha ezt a csípős szószt húsokhoz a klasszikus ketchup, tartármártás vagy mustár helyett. A Sriracha biztosan jól fog esni, és ne aggódjon, nem csak ázsiai ételekhez illik.
ÉRDEKESSÉGEK A SRIRACHA SZÓSZRÓL
Pronunciation.
2013-ban Griffin Hammond amerikai filmrendező dokumentumfilmet készített a Sriracha csípős szósz eredetéről és előállításáról.
A Sriracha szósz valójában kevésbé csípős, mint a chilipaprika Jalapeño fajtája. A Sriracha körülbelül 2200 SHU-t ér el, míg a Jalepeño 2500-6000 SHU csípősséggel büszkélkedhet.
Óránként 1 tonna Sriracha szószt állítanak elő. A gyártószalagokon 24 óra alatt 3000 palack Sriracha csípős szósz fér el, és a termelés a hét 6 napján folyik. Az eredmény 200 tonna szósz hetente. Így évente akár 20 millió palackot is eladnak.
A Srirachát a Lay's, a Kettle vagy a Pringles márkájú burgonyachipszek ízesítésére használják.
2014-ben egy különleges kiadást - Sriracha 2 GO - dobtak piacra. A speciális nyílással és a kulcsra akasztható gyűrűvel ellátott üveg lehetővé teszi, hogy kedvenc csípős szószát bárhová magával vigye, és mindig kéznél legyen, hogy ételeit megfűszerezze.
MI MÁS?
Tetszik ez a termék? Nagyszerű! Add a kosaradba és folytasd a vásárlást.
Nem tetszik? Próbáljon meg más chiliszószok vagy chilifűszerek között keresgélni.
2153,80 Ft
1794,84 Ft ÁFA nélkül
