Inaka édes-savanyú sós lében pácolt rózsaszín gyömbér 250 g. Származási ország Kína.
A rózsaszín sushi gyömbér vagy Gari vékonyra szeletelt gyömbérből készül, és színét a pácolás során nyeri el. A sushi gyömbért hagyományosan a sashimi vagy sushi étkezés után szolgálják fel, mivel finom húsos édessége miatt, és mert tisztítja az ízeket a sushi darabok között. Régebben azonban a szusi után is fogyasztották, állítólag elsősorban azért, hogy ellensúlyozzák a tisztátalan nyers halak szervezetre gyakorolt káros hatásait.
Gyakran találkozhatunk vele igazi sushi éttermekben vagy úgynevezett Running Sushi Barsban. A rózsaszín gyömbér arra szolgál, hogy semlegesítse az ízeket a sushi két falatja között. Röviden, ahhoz, hogy minden falatot élvezni tudjon, ahol például különböző típusú halak vannak, a gyömbér egyszerűen semlegesíti az ízlelőbimbókat, így minden falatot a lehető legjobban tud élvezni.
Egyes esetekben összekeverik a gari és a beni shogi, azaz a piros pácolt gyömbér között. Ebben az esetben a gyömbérdarabokat az umeboshi sárgabarack pácolása után visszamaradt sós lében pácolják. A piros színt a perillalevelek adják. A gari-tól eltérően élesebb és markánsabb íze van. Az egyik legnépszerűbb gyömbérfajtaként nagyon gyakran használják a japán konyhában. Marhahúst és rizst, sós palacsintát vagy kevergetve sült tésztát egészít ki.
